Verschillende druiven soorten groeien prima in ons klimaat. Echter is de hoeveelheid zon en warmte vaak net iets te beperkt om de druiven goed rijp en zoet te krijgen.
Om een betere rijping te krijgen wordt per scheut slechts 1 tros aangehouden.
Van de overgebleven trossen wordt de helft van de jonge druiven weggeknipt. Doe dit als de eerste druiven ongeveer een erwt groot zijn, en knip dan de kleinere weg met een (nagel)schaartje. Of krent met de vingers, bessen er uit draaien tussen duim en wijsvinger.
Let hierbij op dat het bessteeltje volledig verwijderd wordt. Om verkurken van de vruchtschillen te vookomen dien je contact komen met hoofdhaar of zweet (vingers!) en de vruchten die blijven hangen zoveel mogelijk te voorkomen.